Goodwin - Lihaeksperdid - Arvustus.com arvustused

“Kes ei ole varem Goodwinis käinud, sellel tuleks kõigepealt ära unustada kõik varasemad veiselihakogemused, sest seal pakutav on lihtsalt nii teisest maailmast.
Kui enamasti pakutakse igal pool biifsteegi pähe kas mingit kahtlast hakklihaüllatust või siis haamriga ärapekstud pihvi, siis Goodwini steik on aus liha.
Goodwini biifsteegi liha on enne küpsetamist 3-4 nädalat laagerdunud ja seetõttu pehme ja suussulav ka ilma suurema küpsetamiseta, sellepärast ei tohiks mingil juhul tellida midagi mediumist kauem valminuna. Kui medium rare verisus ei hirmuta, siis tasuks kindlasti ära proovida, lihakiudude kõvaksjäämise ohtu ei ole.
Nii Rib-eye kui New York on ülihead, portsu suurust 300-350 g ei tohiks karta, sest seda arvestatakse toore liha kohta, küpsetades tilgub kõvasti mahla välja, mediumi puhul ehk isegi oma 100 g.
Kastmetest soovitan punase veini kastet, ka vürtsikaste on huvitav, aga see ei ole tegelikult kaste, pigem maitseainete segu õliga.
Hea steik ei ole odav, aga ta on iga eurot väärt. Liha on väga kvaliteetne ja kokk on suurepärane.”